硬脂酸，即十八烷酸，結構簡式：CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生產，主要用于生產硬脂酸鹽。每克溶于21ml乙醇，5ml苯，2ml氯仿或6ml四氯化碳中。
1.純品為帶有光澤的白色柔軟小片。
2.微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。無毒。
3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。
4. 是組成硬脂精的脂肪酸。
- 中文名
- 硬脂酸
- 別 稱
- 十八烷酸
- 化學式
- C18H36O2
- 分子量
- 284.48
- CAS登錄號
- 57-11-4
- 應 用
- 生產硬脂酸鹽
- 生產方式
- 油脂水解生產
