亞硝酸鈉
發布：2019年6月24日 修改：2019年7月18日 所屬分類：鈉 訪問統計：1033
亞硝酸鈉（NaNO₂），是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價錢便宜，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。
- 中文名
- 亞硝酸鈉
- 英文名
- Sodium nitrite
- 別 稱
- 亞鈉;亞硝酸鈉(食品級)
- 化學式
- NaNO₂
- 分子量
- 68.995
- CAS登錄號
- 76 32-00-0
- 熔 點
- 熔點 270°C
- 水溶性
- 溶解度 82 g/100 ml (20 °C)
- 密 度
- 密度 2.2 g/cm3 (固)
- 外 觀
- 白色或微帶淡黃色斜方晶系結晶或粉末
- 存儲方式
- 密封陰涼干燥保存
- 摩爾質量
- 69.00 g/mol
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