三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)�；瘜W結構：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑 。
- 中文名
- 三聚磷酸鈉
- 英文名
- Sodium Tripolyphosphate
- 別 稱
- 磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉
- 化學式
- Na 5 P 3 O 10
- CAS登錄號
- 7758-29-4
- 熔 點
- 622℃
- 水溶性
- 易溶于水
- 密 度
- 0.35～0.90g/cm3
- 外 觀
- 白色粉末
- 摩爾質量
- 367.86
- 中文同義詞
- 磷酸五鈉 焦偏磷酸鈉 STPP
